Factorii care afectează efectul de omogenizare
Principalii factori care influențează efectul de omogenizare sunt: temperatura materialului, debitul de material, conținutul de grăsime material, presiunea omogenă etc.
1.Terperatură. Pentru a omogeniza globulele de grăsime, grăsimea din lapte din globule trebuie să fie într-o stare lichidă, adică temperatura materialului trebuie să fie mai mare de 35 ℃. Temperatura materialului este între 35 și 50 de grade, creșterea temperaturii, efectul de omogenizare a fost evident îmbunătățit. Totuși, când temperatura crește într-o anumită măsură, efectul efectului de omogenizare este mai mic și mai mic. Când materialul cu un conținut ridicat de grăsime, efectul de omogenizare crește cu temperatura.
2. Presiunea homogenizatorului. În general, cu cât conținutul de grăsime al materialului este mai mic, efectul omogen crește odată cu creșterea presiunii omogene. Atunci când materialul conținând grăsime este ridicat, efectul presiunii omogene asupra efectului de omogenizare devine tot mai mic și mai mic.
3.Conținutul de grăsimi materiale. Cu creșterea conținutului de grăsime, efectul de omogenizare a scăzut treptat, dar odată cu creșterea presiunii de omogenizare, intervalul de declin a crescut, de asemenea.
4.Rata de flux. Atunci când materialul care conține grăsime este scăzut, efectul de omogenizare este aproape neafectat de debitul. Cu toate acestea, atunci când conținutul de grăsime este ridicat, efectul de omogenizare se modifică odată cu debitul.